외식업 매출에서 하루 중 고객이 집중되는 시간을 어떻게 넓힐 것인가는 매장 운영의 중요한 과제 중 하나다.
켈리토스트카페는 토스트와 커피를 중심으로 시작해 음료와 디저트까지 메뉴 범위를 확대하는 방식으로 여러 시간대의 고객 수요에 대응하고 있다.
이 같은 운영 방식을 바탕으로 2026년 신규 가맹점 모집에도 나섰다.
■ 오전 고객과 오후 고객을 함께 고려
토스트는 대표적인 아침 식사 메뉴지만 소비시간이 반드시 오전에만 한정되는 것은 아니다.
간단한 점심이나 간식으로 활용될 수 있으며 음료와 함께 구성하면 오후에도 선택할 수 있는 메뉴가 된다.
켈리토스트카페는 토스트에 커피와 다양한 음료를 결합하고 디저트까지 추가함으로써 고객의 방문 목적을 다양화하고 있다.
오전에는 식사 중심, 오후에는 카페와 간식 중심으로 매장 활용도를 달리 가져갈 수 있는 구조다.
■ 메뉴 다양화로 상권 대응력 확보
프랜차이즈라고 해서 모든 매장의 고객층이 동일하지는 않다.
대학생과 직장인, 인근 거주자의 이용 비중에 따라 주문 패턴도 달라진다.
켈리토스트카페는 상권 특성에 맞춰 토스트와 음료, 디저트의 운영 비중을 조정할 수 있도록 폭넓은 메뉴군을 갖추고 있다.
계절 메뉴를 활용하면 여름과 겨울 등 시기에 따라 달라지는 소비 수요에도 대응할 수 있다.
■ 세트메뉴가 만드는 또 다른 주문 방식
켈리토스트카페는 토스트 단품 이외에도 여러 메뉴를 한 번에 주문할 수 있는 콤보와 세트메뉴를 운영한다.
토스트에 음료를 결합하거나 여기에 감자튀김을 더하는 방식이다.
고객은 메뉴 하나하나를 고르는 대신 필요한 구성을 한 번에 선택할 수 있으며 가맹점도 다양한 주문 조합을 제안할 수 있다.
배달 주문에서도 세트메뉴의 사진과 구성을 명확하게 보여주면 고객의 메뉴 선택을 돕는 역할을 할 수 있다.
■ 데리야끼 3종으로 신제품 라인업 추가
켈리토스트카페는 기존 메뉴에 새로운 맛을 더하는 제품 개발도 진행하고 있다.
최근 공개한 데리야끼 토스트 3종은 ‘데리 스테이크 토스트’, ‘데리 햄버거 토스트’, ‘데리 가라아게 토스트’다.
데리야끼 소스를 공통으로 사용하면서 스테이크, 햄버거 패티, 가라아게라는 서로 다른 재료를 조합했다.
이를 통해 고기 종류와 식감에 따라 메뉴를 선택할 수 있도록 구성했다.
■ 신메뉴 홍보도 본사가 함께 준비
신제품이 출시될 때 가맹점이 준비해야 할 업무 가운데 하나가 메뉴 홍보다.
켈리토스트카페 본사는 제품 이미지와 매장용 포스터, 키오스크 메뉴 이미지와 배달 플랫폼 등록 이미지, SNS 홍보 콘텐츠 등을 제작해 제공하고 있다.
가맹점이 자체적으로 촬영과 디자인 작업을 반복하지 않아도 되도록 하고 신제품 출시와 동시에 판매 현장에 사용할 수 있는 자료를 준비해 주는 방식이다.
브랜드 측은 이 같은 지원 체계를 지속적으로 확대할 계획이라고 설명했다.
켈리토스트카페 관계자는 “하루 중 어느 한 시간에만 고객이 집중되는 매장보다 다양한 시간대에 이용 이유가 있는 매장을 만드는 것이 중요한 운영 방향”이라며 “토스트의 장점에 카페와 디저트 메뉴를 더해 가맹점의 선택 폭을 넓히고 있다”고 말했다.
2026년 안에 신규 매장을 오픈하는 가맹점에는 가맹비 500만 원 면제 혜택도 제공된다.
가맹문의: 1533-0720
홈페이지: https://kellyfnc.com/
인스타그램: https://www.instagram.com/kellytoastcafekorea/
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