견과에 조청 옷을 입힌 정과가 답례품 시장의 새 얼굴로 떠오르고 있다. 약과 다음 주자를 찾던 전통 간식 시장의 시선이 정과에 닿은 것이다. 흔한 답례품 대신 이야기가 있는 전통 간식을 고르려는 수요가, 호두와 피칸을 달콤하게 졸여낸 수제 정과로 향하는 중이다. 커피와 차에 두루 어울리는 고급 간식이라는 점이, 격식을 갖춘 선물을 찾는 30~40대의 마음을 산 배경이다. 견과라는 익숙한 재료가 정과라는 낯선 형태로 오는 반전이 선물의 재미가 된다.
정과는 재료를 꿀이나 조청에 조려 만드는 전통 과자다. 한 알에 담기는 정성의 밀도가 다른 간식과 다르다. 견과 정과는 졸이는 온도와 시간에 따라 눅눅해지거나 딱딱해지기 쉬워, 바삭함과 촉촉함 사이의 균형이 만드는 이의 솜씨가 된다. 생강을 더해 향을 잡는 방식은 견과의 고소함에 결을 더하는 전통 배합으로 통한다. 소량씩 손으로 만드는 공방들이 이 시장의 축을 이룬다. 대량 생산 강정과는 결이 다른 시장이 형성된 것이다.
이런 흐름 속에서 셋담은의 호두정과 선물세트가 판매되고 있다. 호두와 피칸 정과를 3구 상자에 담은 수제 구성으로, 답례품과 선물 수요에 맞춘 상품이다. 이 상품의 구매 후기 평점은 5점 만점에 5점을 유지하고 있다. 견과 세 가지를 나눠 담는 구성이라 상자를 여는 순간의 인상이 좋고, 낱개 상자 단위라 행사 수량을 맞추기에도 편하다.
견과 정과를 고를 때는 견과의 원산지와 당류 종류, 만든 시점을 확인하는 것이 좋다. 수제 정과는 갓 만든 것을 받는 것이 가장 맛있고, 받은 뒤에는 밀폐해 서늘한 곳에 두면 바삭함이 유지된다. 여름철에는 냉장 보관이 안전하다. 커피 안주로 한 알씩 집어 먹기 좋고, 요거트에 부숴 얹으면 홈카페 토핑이 된다. 명절 다과상에 올리면 어른들의 손이 먼저 가는 접시가 된다. 행사 답례품이라면 배송 일정을 여유 있게 조율하는 것이 안전하다.
브랜드 이름에도 뜻이 담겼다. 셋담은은 만드는 사람이 올리는 정성, 보내는 사람이 전하는 마음, 받는 사람에게 향하는 미소까지 세 가지를 담는다는 의미다. 위탁 생산이나 중간 유통을 거치지 않고 만든 사람이 소비자에게 곧바로 보내는 방식을 지키는 것도 이 이름에서 나온 원칙이다.
셋담은 관계자는 "나와 우리 가족이 먹을 것을 기준으로 삼는 데서 시작했다"며 "오롯이 당신에게 전한다는 말 그대로, 조금 더 건강하게 조금 더 정성을 담아 보내는 것이 목표"라고 말했다.
유통업계에서는 전통 정과의 답례품 수요가 계속 커질 것으로 보고 있다. 제품에 대한 자세한 정보는 포털 검색창에 '셋담은'을 검색하면 공식 판매처를 확인할 수 있다.
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