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빵을 끊는 대신 빵을 바꾼다… 저당 베이커리의 확장
빵을 끊는 대신 빵을 바꾸는 소비자들이 있다. 당 함량을 낮추고 밀가루를 뺀 저당 베이커리가 2030 디저트 소비의 한 축으로 자리 잡으면서다. 당 섭취를 줄이려는 흐름과 디저트를 포기하지 못하는 입맛 사이에서, 저당 스콘 같은 대체 베이커리가 절충안으로 떠오르고 있는...
2026-08-20 11:46:58 / 박치훈기자
아이 생일 상자에 담긴 피자 모양의 떡… 피자설기의 등장
아이 생일 상자에 피자 모양의 떡이 담기고 있다. 백설기 위에 피자 토핑을 얹은 피자설기가 어린이집 행사와 생일 답례 시장의 새 얼굴로 떠오르면서다. 떡은 지루하다는 아이들의 편견과 빵은 부담스럽다는 부모의 걱정 사이에서, 쌀로 만든 피자라는 절충안이 통한 것이다.떡집...
2026-08-20 11:46:56 / 박치훈기자
사과즙 일색이던 파우치 시장, 양배추가 자리를 넓힌다
즙 파우치의 세계에서 양배추가 조용히 자리를 넓히고 있다. 사과즙과 배즙 일색이던 착즙 시장에, 채소를 짜 담은 양배추즙이 4050 소비자들의 정기 주문 품목으로 들어온 것이다. 샐러드와 쌈으로 먹던 양배추를 파우치 하나로 간편하게 챙기려는 수요가 이 시장을 키우고 있...
2026-08-20 11:46:54 / 박치훈기자
흔한 재료일수록 좋은 것으로… 국산콩 '수제두부' 소비 확산
마트 두부 코너 앞에서 성분표를 읽는 사람들이 많아졌다. 콩 원산지 표기 한 줄이 구매를 가르는 시대다. 매일 먹는 기본 식재료일수록 어떤 콩으로 어떻게 만들었는지를 따지는 소비가 자리 잡으면서, 대량 생산 두부 대신 손두부 방식의 수제 두부를 찾는 30~40대가 늘고...
2026-08-20 11:46:52 / 박치훈기자
성분표 읽는 보호자들… '강아지 수제간식' 원물 전성시대
반려동물 간식을 고르는 기준이 사람 먹거리를 고르는 눈높이로 올라서고 있다. 원재료가 무엇인지, 어디서 어떻게 만들었는지를 따지는 보호자가 늘면서, 공장형 가공품 대신 원물을 그대로 말린 수제 라인이 시장의 중심으로 이동하고 있다. 강아지와 고양이를 함께 키우는 집이 ...
2026-08-20 11:46:50 / 박치훈기자
통영 여행의 맛이 택배로 온다… 충무김밥의 전국구 데뷔
맨김에 싼 밥과 석박지, 오징어무침과 오뎅무침을 따로 내는 충무김밥은 통영 여행의 맛으로 꼽혀 온 메뉴다. 뱃일 나가는 남편의 도시락에서 유래했다는 이 김밥이 택배 상자에 담겨 전국으로 퍼지고 있다. 여행지에서 먹던 맛을 집에서 재현하려는 수요가 지역 별미의 직송 유통...
2026-08-20 11:46:48 / 박치훈기자
산나물 향을 떡에 담다… '곰취찹쌀떡' 어른 입맛 공략
산나물의 향을 떡에 담은 별미가 있다. 흔한 떡에 물린 입맛이 찾아내는 메뉴다. 곰취 잎을 넣어 빚은 곰취 찹쌀떡이다. 쌉싸름한 향과 쫄깃한 찹쌀떡의 조합은 단맛 일색인 떡 시장에서 어른의 취향으로 통한다. 강원 산간에서 나던 이 별미가 냉동 유통을 만나 전국 간식이 ...
2026-08-20 11:46:46 / 박치훈기자
대구 찜갈비 골목이 집으로… '동인동찜갈비' 밀키트 인기
대구 여행에서 먹은 그 맛을 집에서 찾는 사람들이 늘고 있다. 여행의 기억이 장바구니 검색어가 되는 시대다. 동인동 찜갈비 골목의 매콤한 양념 갈비찜은 대구를 대표하는 향토 음식으로, 양은 냄비에 담겨 나오는 벌건 양념의 강렬한 맛이 각인되는 메뉴다. 마늘과 고춧가루를...
2026-08-20 11:46:45 / 박치훈기자
마른오징어에도 등급이 있다… 산오징어 건조를 찾는 사람들
마른오징어의 등급을 묻는 소비자가 늘고 있다. 안주와 간식으로 무심코 집던 건어물에서, 어디서 잡아 어떻게 말린 오징어인지 따지는 소비로 눈이 옮겨 간 것이다. 그 정점에 있는 것이 산오징어 건조, 이른바 배에서 갓 잡아 살아 있는 상태로 말리기 시작한 오징어다.건어물...
2026-08-20 11:46:43 / 박치훈기자
김장 석 달 전, 고춧가루 시장이 먼저 움직인다
김장을 석 달여 앞두고 고춧가루 시장이 먼저 움직이기 시작했다. 그해 수확한 햇고추를 빻은 고춧가루는 물량이 한정돼, 김장철이 닥치기 전에 미리 확보하려는 주부들의 장바구니가 초가을부터 바빠지는 것이다. 수입산이 섞인 제품에 대한 경계가 커지면서, 산지와 생산자가 분명...
2026-08-20 11:46:41 / 박치훈기자
달이는 수고 없이 마음을 전한다… '상황버섯진액' 선물 수요
아침저녁 기온 차가 벌어지는 환절기를 앞두고, 부모님 선물을 미리 알아보는 40~60대의 움직임이 빨라지고 있다. 최근 두드러지는 변화는 완제품 진액 선물의 확산이다. 원물을 사서 집에서 달이는 대신, 산지에서 달여 파우치에 담은 진액을 상자째 선물하는 방식이다. 받는...
2026-08-20 11:46:39 / 박치훈기자
복날 상권의 주인공, 사계절 밀키트가 되다… 염소탕의 확장
복날 상권의 주인공이던 염소탕이 사계절 밀키트로 영역을 넓히고 있다. 전문점에서나 먹던 흑염소탕을 데워서 차리는 간편식 형태가 자리 잡으면서, 부모님 상차림과 캠핑 국물 요리까지 쓰임이 이어지는 것이다. 손질과 잡내 관리가 까다로워 가정 조리의 벽이 높던 메뉴일수록, ...
2026-08-20 11:46:37 / 박치훈기자
동네 방앗간의 고소한 냄새, 택배 상자에 담기다
참기름집 앞에서 나던 고소한 냄새의 기억이 온라인 주문으로 이어지고 있다. 동네 방앗간에서 짜고 볶던 참깨 제품을 산지 방앗간의 온라인 스토어에서 직접 주문하는 소비가 자리 잡으면서다. 수입산이 섞이기 쉬운 품목일수록 어느 방앗간이 어떤 깨를 볶았는지가 소비의 기준이 ...
2026-08-20 11:46:36 / 박치훈기자
맵기로 찾아오는 전국 단골… 대구식 '실비김치' 후기 2,800건
맵기로 유명한 김치를 일부러 찾아 주문하는 사람들이 있다. 매운 것을 찾아다니는 미식의 세계에서 김치도 예외가 아니다. 대구식 실비김치다. 실비 식당에서 내주던 불같이 매운 겉절이 김치에서 이름이 온 김치로, 혀가 얼얼한 매운맛과 진한 양념이 특징이다. 대구 사람들의 ...
2026-08-20 11:46:33 / 박치훈기자
꿀만이 아니다… 양봉장의 또 다른 산물, 프로폴리스 원액 찾는 사람들
꿀벌이 만드는 것은 꿀만이 아니다. 벌이 나무의 수지를 모아 벌집 틈새를 메우는 데 쓰는 프로폴리스는 양봉장의 또 다른 산물로, 이를 원액 형태로 담은 제품을 찾는 중장년 소비자가 꾸준하다. 벌꿀과 화분, 로얄젤리로 이어지는 양봉 산물 소비에서 프로폴리스는 이제 낯설지...
2026-08-20 11:46:31 / 박치훈기자
볶음 반찬인 줄만 알았던 멸치, 회와 조림으로 전국 식탁에 오르다
멸치를 볶음 반찬으로만 알던 식탁에 멸치회라는 세계가 알려지고 있다. 부산 기장 앞바다에서 잡히는 굵은 생멸치는 회와 구이, 조림으로 먹는 별미 생선으로, 산지에서나 맛보던 메뉴가 손질 유통을 만나 전국 식탁에 닿고 있다. 봄 멸치철 기장 멸치축제로 익숙한 그 맛이 택...
2026-08-20 11:46:29 / 박치훈기자
떡볶이 밀키트 격전지에 닭이 들어왔다
떡볶이 밀키트 시장에 닭이 들어왔다. 국물떡볶이에 닭고기를 더한 닭떡볶이가 야식 메뉴의 새 조합으로 젊은 소비자들의 주문을 받고 있는 것이다. 떡볶이의 매콤한 국물과 닭볶음탕의 든든함을 한 냄비에 합친 구성이라, 간식과 식사의 경계에서 저녁 한 끼로 승격된 떡볶이의 진...
2026-08-20 11:46:27 / 박치훈기자
탕비실의 컵라면 자리를 넘보는 컵누룽지
사무실 탕비실에 컵라면 대신 컵누룽지가 놓이기 시작했다. 뜨거운 물을 붓고 잠시 기다리면 구수한 한 그릇이 되는 컵 형태의 누룽지가, 부담 없는 간편식을 찾는 직장인들의 서랍에 들어온 것이다. 국물 있는 한 끼가 필요하지만 무겁지 않아야 하는 아침과 야근 시간의 틈새를...
2026-08-20 11:46:24 / 박치훈기자
[비즈 리포트] “유통 거품 걷어내니 맛·가격 다 잡았다”... 암소 한우 ‘직거래’ 열풍
최근 지속되는 고물가와 먹거리 안전에 대한 소비자들의 기준이 엄격해지면서, 복잡한 유통 과정을 과감히 생략하고 생산자가 소비자에게 직접 전달하는 ‘농장 직송’ 형태의 축산물 유통이 대세로 자리 잡고 있다. 특히 프리미엄 식재료의 대명사인 한우 시장에서는 단순한 등급을 ...
2026-08-20 11:46:22 / 박치훈기자
원재료 표가 한 줄이면 된다… 토마토즙의 실력
주스 대신 즙을 고르는 이유는 원재료 표에 있다. 물과 당류를 더한 음료와 달리, 원물만 갈아 담은 착즙 파우치는 원재료 표가 한 줄로 끝나기 때문이다. 토마토즙은 그 대표 품목으로 자리 잡는 중이다. 샐러드와 요리 재료로만 쓰던 토마토를 마시는 형태로 챙기려는 수요가...
2026-08-20 11:46:20 / 박치훈기자
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